Tutto il territorio della Spagna è adatto alla coltivazione della vite, che è presente praticamente ovunque.
Il vino più rappresentativo della Spagna è senza dubbio lo Sherry.
Lo Sherry, Xeres o Jerez, è prodotto nella provincia di Cadice in Andalusia ed è commercializzato in tutto il mondo.
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La vite può essere coltivata solo in zone con clima temperato, perciò nel continente africano le zone temperate sono Marocco, Algeria, Tunisia e la Repubblica del Sud Africa.
Nel Sud Africa la vite trova ottime condizioni di crescita nel fertile e rigoglioso suolo del Capo di Buona Speranza, dove i vigneti si estendono attraverso le verdi colline e le valli dell’interno.
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Pinot Nero, Gamay, Riesling, Palomino, Moscato d’Alessandria, Chenin Blanc, Cinsault nero, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Semillon sono i vitigni principali di produzione.
Ritroviamo questi vitigni in tutte le seguenti regioni: Stellenbosh, Costantia e Durbanville, Paarl, Worcester, Olefantsriver, Malmesbury, Piquetberg, Swellendam, Boberg e Robertson.
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L’origine di un vino è molto importante e per questo in Sud Africa è stato messo a punto un sistema di Denominazione di Origine simile a quelli europei e reso operativo dal 1972.
Il sistema è molto semplice e prevede :
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AUSTRALIA
Solamente verso la fine del 1700 la vite arrivò in Australia, nella zona di Sidney.
Nei due decenni successivi la coltivazione si estese a sud di Melbourne e ai confini con le regioni di Vittoria, Sud Galles e arrivò anche nell’Australia dell’Ovest ,vicino a Perth.
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Furono scelte le migliori zone delle regioni per la coltivazione della vite e negli anni intorno al 1850 iniziò un sistema dinastico tra le famiglie produttrici di vino.
Infatti la maggior parte del vino australiano è ancora oggi prodotto da persone i cui genitori e prima i loro nonni, furono viticoltori e vinificatori.
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I migliori vigneti si trovano tra il 38° e il 34° parallelo.
Tutte le varietà di uva appartengono alla specie della vitis vinifera.
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Il 90% dei vigneti degli Stai Uniti si trova in California.
Poco meno della metà della produzione di uva è convertita in vino, la parte rimanente è trasformata in uva passita e viene consumata come uva da tavola.
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In California i vigneti sono ripartiti in tre distinte regioni.
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La prima regione produce soprattutto vini da tavola e si estende nella zona intorno a San Francisco l,ungo la costa dell’oceano Pacifico.
Vi sono diversi distretti vinicoli, di cui i principali sono :
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