Tutto il territorio della Spagna è adatto alla coltivazione della vite, che è presente praticamente ovunque.
Il vino più rappresentativo della Spagna è senza dubbio lo Sherry.
Lo Sherry, Xeres o Jerez, è prodotto nella provincia di Cadice in Andalusia ed è commercializzato in tutto il mondo.
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In Portogallo le caratteristiche del vino prodotto sono strettamente legate alle varie regioni e alla tecnica di produzione.
Sole, terreno, clima, esposizione, vinificazione sono elementi essenziali per la produzione di un vino e ne definiscono la qualità.
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In Portogallo i vini vengono prodotti in zone che si chiamano ”Regioes Demarcadas” dotate di un proprio statuto.
I vini prodotti in queste regioni portano un sigillo di origine che ne garantisce la denominazione.
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Le regioni a Denominazione di Origine Controllata In Portogallo sono : Colares, Bucelas, Dao, Vinhos Verdes, Carcavelos, Douro, Madeira, Moscatel de Setubal.
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L’Ungheria è, per tradizione, la più grande regione vinicola dell’Est d’Europa.
Ha sempre prodotto vini eccellenti e di grande fama.
La viticoltura esisteva da molti secoli nel Paese, quando, nel XVII secolo i re d’Ungheria vi stabilirono dei coloni valloni e loreni che introdussero metodi più moderni.
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La vite può essere coltivata solo in zone con clima temperato, perciò nel continente africano le zone temperate sono Marocco, Algeria, Tunisia e la Repubblica del Sud Africa.
Nel Sud Africa la vite trova ottime condizioni di crescita nel fertile e rigoglioso suolo del Capo di Buona Speranza, dove i vigneti si estendono attraverso le verdi colline e le valli dell’interno.
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Pinot Nero, Gamay, Riesling, Palomino, Moscato d’Alessandria, Chenin Blanc, Cinsault nero, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Semillon sono i vitigni principali di produzione.
Ritroviamo questi vitigni in tutte le seguenti regioni: Stellenbosh, Costantia e Durbanville, Paarl, Worcester, Olefantsriver, Malmesbury, Piquetberg, Swellendam, Boberg e Robertson.
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L’origine di un vino è molto importante e per questo in Sud Africa è stato messo a punto un sistema di Denominazione di Origine simile a quelli europei e reso operativo dal 1972.
Il sistema è molto semplice e prevede :
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AUSTRALIA
Solamente verso la fine del 1700 la vite arrivò in Australia, nella zona di Sidney.
Nei due decenni successivi la coltivazione si estese a sud di Melbourne e ai confini con le regioni di Vittoria, Sud Galles e arrivò anche nell’Australia dell’Ovest ,vicino a Perth.
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Furono scelte le migliori zone delle regioni per la coltivazione della vite e negli anni intorno al 1850 iniziò un sistema dinastico tra le famiglie produttrici di vino.
Infatti la maggior parte del vino australiano è ancora oggi prodotto da persone i cui genitori e prima i loro nonni, furono viticoltori e vinificatori.
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I migliori vigneti si trovano tra il 38° e il 34° parallelo.
Tutte le varietà di uva appartengono alla specie della vitis vinifera.
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Il 90% dei vigneti degli Stai Uniti si trova in California.
Poco meno della metà della produzione di uva è convertita in vino, la parte rimanente è trasformata in uva passita e viene consumata come uva da tavola.
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In California i vigneti sono ripartiti in tre distinte regioni.
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La prima regione produce soprattutto vini da tavola e si estende nella zona intorno a San Francisco l,ungo la costa dell’oceano Pacifico.
Vi sono diversi distretti vinicoli, di cui i principali sono :
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Nella regione della Loira l’espressione ‘’Vin de Loire’’si applica a molti vini perché questa dicitura ingloba tutti i vini che sono prodotti lungo le rive del corso del fiume Loira.
Le AOC sono : Pouilly Fumé, Sancerre, Vouvray, Montlouis, Chinon, Bourgueil, Saumur, Coteaux de Layon, Muscadet.
Non vi è omogeneità tra i diversi vigneti : clima, terreni e vitigni sono vari.
Vediamone qualcuno.
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Sancerrois
Il Sancerrois è una regione del bacino della Loira.
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I vigneti coprono circa 1200 ettari ripartiti in alcuni comuni che hanno diritto all’A.O.C. ‘’Sancerre’’, che si divide in tre differenti denominazioni :
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L’Alsazia è una regione situata sulle colline trai Vosges e la valle del Reno.
Si estende sui dipartimenti del Bas-Rhin e del Haut-Rhin, da Wasselonne a nord fino a Thann a sud.
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I vigneti d’Alsazia sono orientati a est, a sud e a sud-est e si estendono sui fianchi di colline ad una altezza che varia da 200 fino a 450 metri.
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Sono protetti dai venti freddi ed umidi del nord-est dalle montagne Vosges; per questo si forma un clima di tipo subcontinentale senza il quale non sarebbe possibile la viticoltura.
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La Borgogna è ,senza ombra di dubbio, una delle regioni vitivinicole più importanti al mondo.
I vigneti della Borgogna si estendono nella zona compresa tra la città di Digione e quella di Chalon-sur-Saone.
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La prima parte di questa zona,approssimativamente circa 50 km, da Digione a Chagny , si trova ai piedi della ” COTE D’OR” , che si divide in ”Cote de Nuits” a nord e comprende i comuni di Gevrey-Chambertin, Fixin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanee e Nuits-St-George ; mentre a sud la ”Cote de Beaune” comprende i comuni di Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Chassagne-Montrachet, Santenay.
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A poca distanza, dove le colline diventano più basse, inizia la zona di MERCUREY, con i comuni di Ruilly, Mercurey, Givry, Montagny.
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La zona viticola del Bordeaux è situata nell’ovest della Francia ed è compresa tra le vallate dei fiumi Garonna e Dordogna che si incontrano a circa 20 Km. a nord della città di Bordeaux.
Il loro estuario prende il nome di Gironda che dà il nome al dipartimento in cui vengono prodotti questi splendidi vini.
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In questa zona il clima subisce l’influenza dell’Oceano Atlantico e permette una buona maturazione delle uve.
Diversi sono i tipi di terreno:i più ricchi di sostanze organiche sono quelli del Médoc , mentre quelli si St. Emilion sono terreni con intrusioni sabbiose.
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I vitigni tradizionali raccomandati per i vini rossi sono il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon ,il Merlot ed il Petit Verdot.
Per i vini bianchi i vitigni raccomandati sono il Sauvignon, il Semillon e il Muscadelle.
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